1. Zutaten
| 600 g |
Dinkelmehl (630) |
| 450 g |
Wasser |
| 10 g |
Hefe |
| 15 g |
Salz |
| 10 g |
Zucker |
|
optional: etwas Essig |
2. Zubereitung
- Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel vermengen. Das schöne an dem Teig ist, er muss nur verrührt und nicht geknetet werden.
- Danach für mindesten 10 Stunden in den Kühlschrank und ruhen lassen.
- Teig mit Mehl besieben und stürzen auf Backpapier. Backpapier zweimal übereinander zusammenlegen und Backpapier und Brot in einen Ton-Topf geben.
- Für 30 Minuten bei 230 Grad Umluft backen und zum Schluss das Brot aus der Form nehmen und für 15 Minuten bei 200 Grad kross backen.
